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能動的学修方法を用いた容器詰食品製造技術の教育
https://doi.org/10.57407/0002000016
https://doi.org/10.57407/0002000016268a2a79-7b1a-470d-af5d-0fdcc889bf71
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
TCFT_Kiyo7-4_TH.pdf (1.9 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-03-08 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 能動的学修方法を用いた容器詰食品製造技術の教育 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.57407/0002000016 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| その他（別言語等）のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Education in packaged food processing technology using active learning methods | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 著者 |
高橋英史
× 高橋英史
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| 著者（英） | ||||||||
| 姓名 | Hidehito Takahashi | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 所属機関名 | 東洋食品工業短期大学 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 所属機関名 | Bulletin of Toyo college of food technology | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 抄録 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 教育の質的向上のため，容器詰食品製造技術を教育する授業においてアクティブ･ラーニング(能動的学修方法)を取り入れた．学生を複数のグループに分け，｢オリジナルの容器詰食品｣を企画･設計する課題を与えた．課題達成とその程度を可視化するため｢作業計画表｣，｢製品説明書｣，｢製造仕様書｣，｢フローチャート｣，｢作業手順書｣，｢発表資料｣を成果物として期日までに作成と提出をさせる進め方とした．成果物作成のプロセスを通して，学生はグループで議論を重ね，包装食品工学の工程理解を深めながら，コミュニケーション能力と発表力の向上を実感していた． | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| bibliographic_information |
巻 7, p. 14-19, ページ数 6, 発行日 2024-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 東洋食品工業短期大学 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 2186-7941 | |||||||
